Jak odstranit alkohol z vína – rychlé a osvědčené způsoby

Chcete si užít chuť vína bez vysokého obsahu alkoholu? Nejsou to jen speciální nealkoholické lahve, ale i jednoduché triky, které můžete vyzkoušet ve vlastní kuchyni. V tomto článku projdeme nejběžnější metody, co od nich očekávat a kdy je lepší zvolit připravené nealko víno.

Jednoduché domácí metody

Nejčastější cesta, jak snížit alkohol, je zredukovat ho varováním. Nalijte víno do široké pánve, přiveďte k mírnému varu a nechte ho několik minut mírně probublávat. Během varu odpaří se část alkoholu, ale také i část vůně a těla, takže chuť se může trochu změnit. Po 5‑10 minutách můžete víno stáhnout z ohně a nechat vychladnout. Tato metoda funguje nejlépe u červených i bílých vín, kde nevadí mírná ztráta aromat.

Další možností je použití podtlakového dekantéru. Tento speciální nástroj umožňuje odčerpat alkohol při nižší teplotě, čímž si zachováte více původních vůní. Stačí nalít víno do dekantéru, nastavit podtlak a nechat odtéct pár minut. Výsledek bude subtilnější než u varu, ale zařízení nemusí být běžně dostupné.

Pokud máte rádi experimenty, můžete zkusit přidat odpařovací látky, například aktivní uhlí. Přimíchá se malé množství uhlí do vína, nechá se odležet a pak se filtruje. Uhlí zachytí část alkoholu i některé aromatické sloučeniny. Po filtraci dostanete vodnější nápoj s nižším obsahem alkoholu, ale chuť může být poněkud plochá.

Kdy raději vybrat nealkoholické víno

Domácí metody jsou vhodné, když chcete rychle snížit alkohol ve stávajícím lahvičce. Pokud ale hledáte stabilní, dobře vyvážený produkt, nealkoholické víno je lepší volba. Tyto vína jsou vyráběna speciální technikou, kde se alkohol odstraňuje během výroby, což zachovává většinu aroma a struktury. Navíc jsou označena tak, aby měly maximálně 0,5 % alkoholu, což odpovídá zákonnému limitu.

Nealkoholické varianty se hodí i na společenské akce, kde chcete nabídnout něco lehčího, ale nechcete ztratit eleganci podávání skleničky vína. V nabídce najdete jak červená, tak bílá i růžová chuť, takže si můžete vybrat podle jídla. Pro milovníky sladkých dezertů existují i nealkoholické šumivé vína, která dodají bublinkovou radost bez intoxikace.

Pamatujte, že i po dealkoholizaci zůstává ve víně kyselina, taniny a cukry, takže není vhodné ho pít ve velkém množství, pokud chcete úplně vyhnout alkoholu. Pokud potřebujete úplně čistý nápoj, zvolte raději čistou vodu, čaj nebo bylinné limonády.

Celkově lze říct, že domácí odstranění alkoholu je praktické, když chcete experimentovat nebo mít kontrolu nad úrovní alkoholu. Pro pravidelné konzumaci a profesionální chuťové profily jsou nealkoholické vína výhodnější. Vyzkoušejte obě možnosti a rozhodněte se podle toho, co vám nejvíce vyhovuje. Ať už se rozhodnete pro var, podtlak nebo koupi nealko lahve, hlavní je, že si můžete vychutnat víno tak, jak to chcete.